Hervé Bizeul, qui fut meilleur jeune sommelier de France, puis journaliste dans le vin et la gastronomie, a débuté son histoire roussillonnaise en 1997. Il a commencé par faire du vin pour les amis, avec peu d'autres moyens que ses bras et son courage, sorte de passe-temps masochiste, dans un garage de Vingrau mis à disposition par un ami. Très vite les vins rencontrent le succès, et le domaine se structure, s'agrandit pour atteindre une trentaine d'hectares. Les vins sont fins, classieux, et assument toujours leur identité (généreuse) du Roussillon. Les vins plus haut de gamme, plus concentrés, nécessitent de la patience tant leur potentiel est grand.

 

 

Clos des fées - Les Sorcières 2016

50% syrah, 30% grenache, 20% carignan. Elevage en cuve pendant 8 mois.  Vin de demi-corps, très fruité et aux tanins soyeux. A boire sur 3 ans.

12,00 €

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Clos des fées - Vieilles vignes rouge 2014

50% grenache noir et lladoner pelut, 35% carignan, 15% syrah.  Elevage de 12 mois en barriques d'un et deux vins, complété par une partie élevée en cuve béton. Vin concentré aux notes de fruits noirs, de garrigue et d'épices. A boire sur 10 ans.

25,00 €

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Clos des fées - Le clos des fées rouge 2013

Part égale de syrah, mourvèdre, grenache et carignan. Elevage en barriques neuves sur lies pendant 18 mois. Vin puissant, concentré et et aux tanins veloutés. Se referme souvent en année 2 avant de s'affiner lentement tout en gardant son fruit. A boire sur 15 ans.

50,00 €

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Clos des fées - La petite Sibérie 2013

Vieilles vignes de grenache noir. Conditions climatiques extrêmes, la parcelle est traversée 200 jours par an par un vent glacial. Elevage en barriques neuves sur lies.  Ouillage régulier avec un assemblage Mourvèdre/Syrah (5 à 7% selon les millésimes). Vin complexe, aux tanins serrés mais soyeux, d'une grande longueur. Maturité à 10 ans. A boire sur 30 ans.

200,00 €

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